報告：農村消費環境持續改善 電商帶動消費升級

1.美團
2.消費升級

2022年，我國鄉村消費品零售額達59285億元，是一個消費人口近5億、體量近6萬億元的龐大市場。農村消費者消費能力如何？他們喜歡什麼？有哪些不如意的地方？

近日，中消協發布了《2022年農村消費環境與相關問題調查報告》，通過全國31個省（區、市）824個行政村的3670個樣本，展示了我國農村消費市場的基本麵貌。

線下消費線上付款

當問及農村消費目前亟待解決的問題，31%的農村居民表示缺少電商服務點和快遞點的問題較為突出。此外，還有30.7%的消費者認為農村電商快遞物流配送慢。

中消協消費監督部主任張德誌分析，可能受物流製約，當前我國農村居民最主要的消費場景依然發生在本地線下。“調查顯示，40.9%的受訪者平時首選位於本村的商店、超市進行消費，19.8%的消費則發生在本村附近的集市、農貿市場。選擇在電商平台網絡購物的消費者占比僅為9.7%。”

有意思的是，購物方式雖然以線下為主，但支付方式卻全麵轉線上。調查發現，45.5%的農村居民在線下購物時首選無現金支付，九成以上的農村商店、超市已基本支持手機掃碼支付。在各主流支付方式中，農村居民選擇微信掃碼的比例遠超其他各種方式，占比達71.2%。

北京大興區榆垡鎮的榆垡大集服務榆垡村小區和周邊的求賢村、魏各莊村、西胡林村等村鎮居民。這裏可能已經算不上典型的農村大集，可依然保留著鄉村購物的習慣，記者看到，這裏菠菜成捆、草莓論堆，連著煙筒的鐵鍋灶碼在塑料掃帚、兒童玩具中間，隨意卻樣樣齊備。

記者注意到，雖然部分老年人還有現金交易的習慣，但榆垡鄉村大集的每一個攤位上都掛著支付碼，收款到賬聲此起彼伏。線下為主的消費習慣意味著，產品要打入農村市場，還將高度依賴傳統銷售渠道，也就是這些店主們；而線上支付習慣的養成，又意味著以線上滲透線下的新零售潛力極大，尤其以微信等工具為切入點，還有渴望的增量紅利可挖。

電商帶動

消費升級

6萬億元的鄉村消費市場正吸引企業“下鄉”。在雲南怒江，記者采訪了麗淑超市經營者和出東，這裏還有一個身份是

美團

優選的自提點。兩年多前，美團優選進入怒江。和出東發現，他們比自己原先的供應商便宜且種類多，便加入了當時最時髦的“社區團購”，做起了“團長”。

記者將定位切換到美團優選APP的麗淑超市自提點後發現，社區團購在當地的產品種類非常豐富，七彩土豆2斤5元、新鮮茨菇一斤約2元，新希望集團生產的12袋250g裝蝶泉特濃牛奶26.72元。如果對比價格，在麗淑超市自提1月產的12盒250ml蒙牛特侖蘇牛奶需44.99元，在京東北京倉，同樣的特侖蘇牛奶則要55.1元。

農村市場上，農產品、食品價格相對較低。在榆垡大集，草莓30元3斤，大棗15元兩斤，睡衣30元一套。

在物流成本較高、交通不便的地區，電商平台極大地縮小了城鄉消費的種類和價格差異。和出東注意到，村民對於本地不出產的一些東西比較感興趣，如荔枝、椰子、海鮮、桂圓等。雖然老年人並不舍得買這些價格稍高的新鮮貨，但他們在外地的子女會從千裏之外下單，頭天晚上七八點付完款，第二天早上10點多鍾，美團配送車就會把貨物送到，老人家過來報個手機號就可以提貨。

張德誌告訴記者，近年來，農村電子商務帶動農村網絡消費迅速發展，直接推動農村消費升級。本次調查發現，接近四成的農村居民網上購物的頻率已達到每月平均1次至5次，每月在網上消費6次以上的比例也達到了18.9%。這提醒相關企業和部門，應多角度發力豐富農村消費供給，著力發揮品牌供應鏈和農村電商新業態的作用，不斷提高農村商業的豐富性和標準化水平。

消費環境仍需改善

在大型平台供貨體係保障下，曾經困擾農村消費者的假冒偽劣問題有所好轉。

美團優選為和出東配送的商品以主流品牌為主，如百事可樂、娃哈哈礦泉水，甚至還有流行的元氣森林。和出東透露，現在正規小店裏，明目張膽的假冒產品已經基本看不到了，但集市商品的質量就不好說了。這一點記者也發現了。在榆垡大集上，帶有某兒童品牌標識的童裝被掛在顯眼處售賣，喊價30元，仔細一看，吊牌上連生產廠家和品牌名都沒有；還有連吊牌都省了的名牌鞋，沒有3C標識的電插座，散裝的茶葉、果脯等食品也沒有生產日期、廠家等信息，顯得不太正規。而且，大集上絕大多數商家沒有落實明碼標價，買一根蔥也得問商家多少錢，買得貴不貴全憑講價本領。

“從一些受訪者反饋來看，農村居民缺乏必要的消費知識和消費維權意識，特別是大量留守農村的老年人，難以分辨商品的真假以及過期與否，客觀上也為低價銷售的假冒偽劣商品、‘三無’商品提供了生存土壤。”張德誌指出，調查顯示，44.5%的消費者表示最近一年內曾在本村及附近的市場上買到過假冒偽劣產品、“三無”產品。

張德誌表示，建設安全放心的農村消費環境對於擴大內需、不斷釋放農村市場消費潛力具有關鍵性意義。從本次調查情況來看，近年來農村消費環境整體持續改善，網絡購物在一定程度上彌補了農村實體店供給不足的短板。但農村市場長期存在的一些典型問題、難題仍然存在。激活農村消費潛力，應加快推進鄉村物流快遞配送體係建設，同時多角度發力，豐富農村消費供給，完善農村消費者維權支持網絡，實現農村消費者“就近投訴、就地維權”。

(責編：劉洋)

發布於：山西

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1.紅薯葉
2.西蘭花
3.茼蒿
4.平菇
5.長壽菜

廣西巴馬被稱為“長壽之鄉”，那裏的老年人，基本都能活到90歲以上，病痛很少，但相反，現在很多年輕人，小病不斷，爬個樓梯都氣喘籲籲的，體力也不怎麼好。

這除了作息要規律以外，飲食也要多加注意，不要挑食，不僅要吃肉，蔬菜也要多吃，營養要均衡，才能增強身體抵抗力。

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聽了當地老人的話，才知道，天然的“

長壽菜

”原來是它，一吃通便，二吃護眼，三吃控血壓，建議中老年人要常吃，對身體有好處，接下來一起看看是哪些蔬菜吧。

一、

紅薯葉

紅薯葉具有補脾益氣、寬腸通便、生津止渴的功效，紅薯葉還富含胡蘿卜素，有助於保護視力，增強免疫力，幫助控血壓。

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推薦做法：【涼拌紅薯葉】

1、準備一下食材：洗幹淨的紅薯葉400克，放在盆中倒入清水，放入食鹽2克，放入食鹽可以有效減少紅薯葉的農藥殘留物，小米椒10克，切成辣椒圈，大蒜拍扁剁成碎末。

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2、下麵把紅薯葉焯一下水：鍋內燒水，加入2克（一勺）食鹽，可以為紅薯葉入一下底味，然後淋入小半勺子植物油，提亮色澤，更加翠綠，水燒開以後放入紅薯葉，焯水五十秒鍾，倒出紅薯葉，快速用涼水衝洗，吃起來有脆感，口感好，然後控水。

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3、把紅薯葉放在盆中，放入蒜末，再放入食鹽2克（一勺）、雞粉2克（一勺）、倒入芝麻香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

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4、鍋內燒油，油熱以後，放入小米椒圈翻炒一會兒，倒在紅薯葉上麵，攪拌均勻以後，即可裝盤食用。

二、

茼蒿

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”。老中醫說：茼蒿性味甘，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。

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推薦做法：【蝦米炒茼蒿】

1、準備一下食材：準備蝦米50克，清水泡發，茼蒿400克，用清水清洗幹淨後，切成3厘米左右的段放在盆裏備用。大蒜拍扁放在盆裏備用，紅椒一片切成細絲和茼蒿放在一起備用。

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2、鍋中燒油，油溫升至三四成熱時，倒入大蒜，炒出蒜香味之後，倒入茼蒿和紅椒絲迅速翻炒一會兒，倒入蝦米。

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3、下麵開始調味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，開大火，迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤。

三、蘑菇

蘑菇具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。

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推薦做法：【清炒

平菇

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1、準備一朵平菇，把根切掉，用手撕成小塊，放入清水中淘洗幹淨，菠菜一把從中間折斷，挑出裏麵的爛葉和雜質後，也洗幹淨備用。大蔥破開，切成蔥花，大蒜切成片放在一起，抓入幾粒幹辣椒備用。

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2、下麵，我們把平菇放入開水中焯一下水。大約煮30秒鍾，平菇斷生、表麵透亮時倒出來，用清水衝洗幹淨，瀝水備用。這一步一定要把平菇中的水瀝幹或者攥幹，不然炒出來水汪汪的，影響口感和賣相。

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3、鍋內燒油，油燒熱以後放入蔥蒜和幹辣椒，開小火煸炒出香味，放入菠菜，轉大火快速翻炒20秒鍾，把菠菜炒至塌軟斷生，倒入控過水分的平菇。

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4、加入食鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、蠔油5克增鮮，快速翻炒平菇中的水分炒出去，同時讓它吸收料汁入味，然後淋入一點水澱粉和香油，讓調料更好的吸附在食材上麵，翻勻以後即可裝盤上桌。

四、

西蘭花

西蘭花營養成分齊全，含有抗癌物質，它可阻止早期癌細胞生長，具有特殊的保健作用。

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推薦做法：【蒜香西蘭花】

1、首先，我們準備一下食材，西蘭花一朵切去根部切成小朵，放在盆中加入清水浸泡清洗，大蒜幾粒，用刀背拍扁，剁成碎末。小米椒幾粒切成辣椒圈。

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2、把西蘭花焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，加入食鹽可以為西蘭花入一下底味，淋入植物油西蘭花焯水更翠綠鮮亮。水燒開以後先把西蘭花控去水分，倒入鍋內快速焯一下水，撈出來用清水快速衝洗以後，控幹水分。

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3、鍋內燒油，油熱以後倒入蒜末小米椒快速翻炒，炒出蒜末的香味，倒入西蘭花快速翻炒幾下，開始調味。加入食鹽2克、雞粉1克、白糖2克，開大火快速翻炒化開調料。勾入一點水澱粉使調料和青菜更好的融合。

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4、快速翻炒均勻後，淋入一點明油，提亮西蘭花的色澤就可以關火起鍋了。西蘭花快炒口感才會清脆好吃。

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5、把西蘭花花瓣朝下放在小盆中，用勺子按一下，取一個盆子扣住小盆，快速的翻過來，鍋內留下的湯汁，再加熱一下，沸騰以後勾入一點水澱粉，不用放油，清淡些熬好以後，澆在西蘭花的盤子上麵，就可以上桌食用了。

第一美食編輯：啟明

發布於：河南